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【呑みつま】菜の花の酒粕白和え

2024.03.06

カテゴリー

豆腐肴その他野菜酒粕

キーワード

関西（大阪、兵庫、京都）と東京を中心に全国各地を飲み食べ歩く関西女、おうち居酒屋も大好き。家飲みの＜あて・おつまみ＞の簡単レシピもイラストで紹介しています。

免疫力UP、老化防止、抗がん作用など嬉しい栄養がたっぷり、春が旬の菜の花（なばな）を使った簡単おつまみレシピ。レンジでチンした菜の花を豆腐と酒粕を合わせた和え衣で和えるだけ。菜の花のほろ苦に酒粕の風味が大人な味わい。日本酒はもちろん白ワイン、ロゼワインにも合うおつまみです。

【菜の花の酒粕白和え】

材料

菜の花（なばな）、絹ごし豆腐、酒粕、めんつゆ、醤油

作り方

豆腐はキッチンペーパーで包み軽く水気を切っておく。
酒粕を耐熱ボウルに入れ水もしくは料理酒少々をふりかけ、ラップをして30秒〜やわらかくなるまでレンジでチン。
洗った菜の花をラップに包みレンジで2分ほどチン。水気を切り食べやすい大きさに切り、めんつゆと醤油で和える。
2の酒粕が入ったボウルに1の豆腐を入れよく混ぜ合わせ和え衣を作る。
4のボウルに菜の花を加えざっくり混ぜ合わせたらできあがり。

注意・ポイント

菜の花の味付け加減はお好みで。

酒粕を加えることで、豆腐だけの白和えより一層風味豊かな白和えに。菜の花のほろ苦と酒粕の香りがなんともオツな味わいで酒をぐいぐい進ませます！酒粕に合わせて日本酒良し。キリリ冷やした白ワイン、ロゼワインも合いますよ！まずは日本酒で乾杯〜！

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kansaionna_kaai

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