【呑みつま】甘みが際立つ！旬の柿を使ったおつまみ４種類

2021.10.28

肴レシピおつまみレシピ

１年３６５日以上お酒を飲むアラフォー女、家飲みの＜あて・おつまみ＞の簡単レシピもイラストで紹介しています。が、今回はレシピ不要なほど簡単過ぎるので文字でご紹介ｗ

秋の味覚のひとつ＜柿＞。フルーツはほとんど食べない私の数少ない好きなフルーツのひとつでもあります（笑）

＜柿＞はおいしいだけじゃなく、豊富なビタミンＣやカロテン、食物繊維など栄養価も高く、美肌効果に免疫力アップ、コレステロール値を下げるなど様々な嬉しいポイント満載。呑兵衛にとっては、二日酔いにも良いというのが最大のポイントか！？（笑）

そんな今こそ食べたい旬の＜柿＞。もちろんそのまま食べても良いけど、酒の肴にもなっちゃう、しちゃう。＜柿＞を使った超簡単おつまみ4種類を用意して乾杯なのだ！

【柿と春菊の白和え】

【柿と大根の昆布なます】

【生ハム柿】

【柿チーズ】

どれもめちゃくちゃ簡単過ぎて申し訳ありません（笑）でも、切り方と組み合わせる食材・調味料によっていろんな味わいが楽しめる簡単さも良いのだ！なお、柿の状態は熟れるちょい手前のカタ過ぎず柔らか過ぎずのものを使いました。

毎年必ず作る＜白和え＞は、ほろ苦な春菊と柿の甘みが最高。ダブルの昆布の旨みとお酢でさっぱり＜昆布なます＞。生ハムメロンならぬ＜生ハム柿＞、パートナーは「別々でええわ」言うてたけど（笑）。ラストの＜柿チーズ＞は、柿の端くれが溜まったので思いつきで。これが甘塩っぱくて意外と悪くなかった！バーナーで炙っても良いかも〜。

今回は全て和えるだけ系の生でのおつまみだけど、今度は焼いたりチンしたり、火を入れたものも試してみようかな！

日本酒で乾杯！…＜柿＞は二日酔いにも良いってんで、ついつい杯が進み白ワインにも手が伸びるのでしたっ（笑）

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