【呑みつま】冬に食べたい牡蠣とほうれん草の酒粕グラタン〜日本酒にも白ワインにも

2023.02.04

関西（大阪、兵庫、京都）を中心に全国各地を飲み食べ歩く関西女、おうち居酒屋も大好き。家飲みの＜あて・おつまみ＞の簡単レシピもイラストで紹介しています。

美肌効果や免疫力UP、生活習慣病の予防高価など、嬉しい栄養たっぷりの酒粕。豆腐と合わせたソースを、今が旬の牡蠣とほうれん草にたっぷりかけてトースターで焼くだけ。立ち上る酒粕の風味がオツな一品です。

【牡蠣とほうれん草の酒粕グラタン】

牡蠣（加熱用）、ほうれん草、絹ごし豆腐、酒粕、昆布茶、醤油、粉チーズ

耐熱皿に酒粕と水（もしくはぬるま湯）を入れレンジで2分ほどチンしてやわらかくする。
グラタン用皿に洗ってちぎったほうれん草と洗った牡蠣を入れラップをして2分ほどチン。
ボウルに豆腐、酒粕、2でチンして出た茹で汁を入れ、醤油と昆布茶も加えて、なめらかになるまで混ぜる（酒粕ソースの完成）
2の皿にソースをたっぷり乗せトースターでこんがりと焼く。

牡蠣はレンチンすると小さくなるので、余力があれば鍋で茹でるか蒸し煮にした方が良い。

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