【呑みつま】やすまるだしで！小麦粉なしのヘルシーお好み焼き風、白菜の豚玉

2023.03.15

関西（大阪、兵庫、京都）を中心に全国各地を飲み食べ歩く関西女、おうち居酒屋も大好き。家飲みの＜あて・おつまみ＞の簡単レシピもイラストで紹介しています。

お鍋のシーズンに大活躍してくれた白菜とネギ、少しずつ余っていませんか？卵と豚こまと合わせ、小麦粉不要のお好み焼き風に仕上げれば、ボリュームがありつつヘルシーなおつまみに。洗い物を減らすならフライパンのままテーブルにサーブしてもＯＫです！

【白菜の豚玉】

白菜、白ネギ、豚こま、卵、マヨネーズ、やすまるだし（和風だし）、天かす

白菜はざく切り、ネギは輪切りにする。
ボウルに1の野菜、豚こま、卵、マヨネーズ、やすまるだし、天かすを入れ混ぜる。
油を熱したフライパンに2のタネを流し入れ、丸く形を整え蓋をして火を通す。
3をひっくり返し再度蓋をして焼く。
4にチーズを乗せ蓋をして火を止め、チーズが溶けたら完成。

焦げやすいので中弱火で焼く。形が崩れても問題なし！

見た目はブサイクになってしまいましたが（笑）こんがり焼けた野菜と豚肉の甘み、出汁の旨味がギュッと凝縮された素朴な味わいがオツ。ツナギは卵だけ、小麦粉不使用なのでヘルシー。白菜のシャキシャキみずみずしさも残りペロリと食べられますよ。

マヨネーズと辛子を添えましたが、サッパリ派ならポン酢で、コッテリ派ならお好み焼きソースを足してもＯＫ！濃いめのハイボールで乾杯！

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