【呑みつま】ヒョイとつまめる！ひとくちゴーヤーチャンプルー

2022.06.18

１年３６５日以上お酒を飲むアラフォー女、家飲みの＜あて・おつまみ＞の簡単レシピもイラストで紹介しています。

夏の味覚＜ゴーヤー＞の代表的レシピといえばゴーヤーチャンプルー。大皿に盛りっと作るのも良いけど、ひょいとつまめるひとくちサイズは、見た目にもかわいらしく、酒の肴にもピッタリです。

【ひとくちゴーヤーチャンプルー】

ゴーヤー、豚バラ、うずら卵

ゴーヤーは1.5cmほどの厚みにスライスしワタと種を取り除く。
１のゴーヤーの半分に豚バラを巻きつける。
油をひき熱したフライパンで２の両面を焼き、肉に9割ほど火が通ったら、穴にうずら卵を割り入れ好みの固さに焼き上げる。

ゴーヤーにしっかり火を通したい場合は蓋をして焼いても。

ゴーヤーにうずら卵を落とすのは毎年恒例だけど、今回はちょっとボリュームＵＰで豚バラを巻いてみました。

緑＋黄色のカラフルカラーは見た目にも元気が出るね！ゴーヤーのほろ苦に卵のまろやかさ、豚肉の甘みとジューシィさ、はい、間違いなし！（笑）味付けは塩胡椒のみなので、お醤油や出汁つゆなどお好みで。鰹節をふりかけても良いし、コーレーグースがあれば最高！冷めてもおいしいのでお弁当の一品にもどうぞ。

ビール＆ハイボールで乾杯！

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