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プルマン東京田町「KASA」5周年記念サステナブルコース〜期間限定！美食と美酒のマリアージュ

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関西（大阪、兵庫、京都）と東京を中心に全国各地を飲み食べ歩く関西女が、立ち飲み、居酒屋、ディープ酒場からおしゃれバル、レストラン、高級店まで幅広く紹介しています！

「プルマン東京田町」のメインダイニング「KASA」で提供された1ヶ月限定ディナー「KASA サステナブルコース」。世界中が注目しているサステナビリティと目にも舌にもおいしい美食を両立させたお料理の数々と厳選ワインペアリングに舌鼓。ホテルレストランの贅沢さにカジュアルさも兼ね備えた素敵な空間で素晴らしいひと時を過ごせます。

東京・田町「プルマン東京田町」について

「Pullman（プルマン）」は、フランスのパリに本拠を置き世界各国にホテル、リゾート、レジデンスなどを展開するホテルチェーンACCOR（アコーホテルズ）のプレミアムブランドの一つ。2018年に日本初のプルマンホテルとして東京田町に誕生しました。

山手線田町駅から屋根付きのペデストリアンデッキ直結の好アクセスの立地にあり、地下鉄の三田線と浅草線の三田駅まで徒歩3分。羽田空港、ビジネス街、エンターテイメント地区や緑豊かな公園など、都内各所への移動にも便利です。

「KASA サステナブルコース」について

「KASA サステナブルコース」は、開業5周年を記念し2023年10月の1ヶ月限定で提供された、サステナビリティと美食を両立させたコース。生産の過程にもこだわった食材を使用したお料理5品に、サステナブルなワイナリーセレクションのペアリングが楽しめました。※コースは現在は終了しています※

「KASA サステナブルコース」料理、ドリンク

美深キャビアとアオリイカ
塩分濃度が抑えられ魚卵本来の旨味やコク、新鮮さが際立つキャビアと甘みが強く濃厚な国産イカのハーモニーが楽しめる、スターターにピッタリなアミューズ。
ペアリング：NVルイナールブランドブラン
世界最古のシャンパーニュ・メゾンのルイナール。製造における廃棄物や副産物のリサイクルに加え、プラスチックフリーで100%リサイクル可能なパッケージを採用しています。

カリフラワーステーキヴィーガンココナッツカレー
香ばしく焼き上げたカリフラワーとプラントベースのココナッツカレー。肉はもちろん動物性の食材不使用でありながら、物足りなさを一切感じさせない目にも舌にもお腹にも満足なひと皿。サーブされた瞬間に「おおっ！」と驚かされ、食べて二度びっくり。カリッサクッホクホクのカリフラワーにまろやかさの中にスパイスも感じるカレーの不思議でおいしい組み合わせ。小麦粉や乳製品などアレルギー特定原材料表示7品目も不使用で全ての人が楽しめる仕様です。
ペアリング：2022ブラッケンブルックシャングリラゲヴェルツトラミネール

ホタテ貝のフィッシュアンドチップスサルサブラバスインカのめざめ
ほんのりスパイシーなサルサがサクッと軽い衣をまとった肉厚な帆立とほっくりポテトの甘みを引き立てます。
ペアリング：2022ジェラールベルトランプリマナチュールシャルドネ

ヴィクトリア州産パスチャーフェッドオコーナーリブアイステーキ
栄養価の高いイネ科やマメ科を中心とした牧草をエサとして、完全放牧でストレスフリーに育つパスチャーフェッドビーフは程よい歯応えがあり噛むほどに旨味が溢れるジューシーさ。雲丹バター、タスマニア産粒マスタードにおかひじきと昆布サラダの取り合わせも楽しい。
ペアリング：2021ジェラールベルトランプリマナチュールシラー

フォンダンショコラ北海道産ミルクソルベ
レインフォレスト・アライアンス認証マークを受けたカカオのみ使用。ミルクソルベは廃棄ロスを考慮した北海道産牛乳使用。カカオの濃厚さとソルベのさっぱり感がベストマッチ。

ペアリング：リバイバルギムレット
スパーンと突き抜けるようなライムの香りと酸味がデザートの甘みをさっぱりと洗い流してくれます。

ひと皿ごとにワクワクを与えてくれる目にも舌にもおいしいお料理の数々に、ワインはお料理との味バランスはもちろんエチケットや器との相性も考えられているような、トータルとしてのペアリングを楽しめた感じで大満足でした！

店舗情報／食べログ

KASA（ダイニングバー / 田町駅、三田駅、芝浦ふ頭駅）

住所：東京都港区芝浦3-1-21 プルマン東京田町2F KASA
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電話番号：03-6453-8634
営業時間：朝食 7:00 ～ 11:00（10:30）、ランチ12:00 ～ 14:30（14:00）、スイートタイム14:30 ～ 16:30（16:00）、ディナー17:00 ～ 21:30（フード20:30／ドリンク21:00）
休み：無休
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