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プルマン東京田町「KASA」5周年記念サステナブルコース〜期間限定！美食と美酒のマリアージュ

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関西（大阪、兵庫、京都）と東京を中心に全国各地を飲み食べ歩く関西女が、立ち飲み、居酒屋、ディープ酒場からおしゃれバル、レストラン、高級店まで幅広く紹介しています！

「プルマン東京田町」のメインダイニング「KASA」で提供された1ヶ月限定ディナー「KASA サステナブルコース」。世界中が注目しているサステナビリティと目にも舌にもおいしい美食を両立させたお料理の数々と厳選ワインペアリングに舌鼓。ホテルレストランの贅沢さにカジュアルさも兼ね備えた素敵な空間で素晴らしいひと時を過ごせます。

「KASA サステナブルコース」料理、ドリンク

美深キャビアとアオリイカ
塩分濃度が抑えられ魚卵本来の旨味やコク、新鮮さが際立つキャビアと甘みが強く濃厚な国産イカのハーモニーが楽しめる、スターターにピッタリなアミューズ。
ペアリング：NVルイナールブランドブラン
世界最古のシャンパーニュ・メゾンのルイナール。製造における廃棄物や副産物のリサイクルに加え、プラスチックフリーで100%リサイクル可能なパッケージを採用しています。

カリフラワーステーキヴィーガンココナッツカレー
香ばしく焼き上げたカリフラワーとプラントベースのココナッツカレー。肉はもちろん動物性の食材不使用でありながら、物足りなさを一切感じさせない目にも舌にもお腹にも満足なひと皿。サーブされた瞬間に「おおっ！」と驚かされ、食べて二度びっくり。カリッサクッホクホクのカリフラワーにまろやかさの中にスパイスも感じるカレーの不思議でおいしい組み合わせ。小麦粉や乳製品などアレルギー特定原材料表示7品目も不使用で全ての人が楽しめる仕様です。
ペアリング：2022ブラッケンブルックシャングリラゲヴェルツトラミネール

ホタテ貝のフィッシュアンドチップスサルサブラバスインカのめざめ
ほんのりスパイシーなサルサがサクッと軽い衣をまとった肉厚な帆立とほっくりポテトの甘みを引き立てます。
ペアリング：2022ジェラールベルトランプリマナチュールシャルドネ

ヴィクトリア州産パスチャーフェッドオコーナーリブアイステーキ
栄養価の高いイネ科やマメ科を中心とした牧草をエサとして、完全放牧でストレスフリーに育つパスチャーフェッドビーフは程よい歯応えがあり噛むほどに旨味が溢れるジューシーさ。雲丹バター、タスマニア産粒マスタードにおかひじきと昆布サラダの取り合わせも楽しい。
ペアリング：2021ジェラールベルトランプリマナチュールシラー