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六本木「NoruraDa (ノルラダ)」伝統と技とセンスが光る韓国料理

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関西（大阪、兵庫、京都）と東京を中心に全国各地を飲み食べ歩く関西女が、立ち飲み、居酒屋、ディープ酒場からおしゃれバル、レストラン、高級店まで幅広く紹介しています！

六本木一丁目の韓国料理レストラン「NoruraDa(ノルラダ)」。韓国の伝統に和洋中を織り交ぜた五感で楽しめる料理の数々にワクワク！マッコリやワインと共に少しずつ色々味わえるのは特に女性に嬉しい。デートや記念日にもぴったりなモダンでシックな店内はカウンター8席のみなので訪問には予約をお忘れなく！

「NoruraDa(ノルラダ)」料理、ドリンク

『旬のお任せ』期間限定1周年特別記念コース16,500円→12,000円
野菜や海鮮、お肉など一品料理が少しずつ全14品のコース。1周年記念としてとてもリーズナブルにいただくことができました。

コース始めに供されるのは、食前酒の自家製高麗人参漬け百歳酒。これを飲めば100歳まで生きられるという百歳酒。二日酔いにも良いとのことで、まずはキュッといきエンジンを掛けます。サラッとした口当たりにふわり香る高麗人参。体に良さそうな味わいです（笑）アルコール度数は13度ほどとのことで、お酒を飲めない人にはハーブティーを用意いただけるそう。

マスターズドリーム900円
食前酒でひと息ついたらビールで再度、乾杯。お料理も順次供されます。

ナッチと和牛ユッケ
水槽で泳いでいる手長ダコをひょいと引き上げ切り分けたタコ足と、低音調理で仕上げ甘辛く味付けした和牛ランプ肉を混ぜていただく一品。添えられるレモン＆ライムを搾るとピクピク動く足！鮮度抜群コリッコリにネットリと濃厚な牛の旨味が広がります。他所ではなかなか味わえない贅沢な絶品。スターターからインパクト大でテンション上がる！

パンチャン盛り合わせ
ずっしりと重たいお重に詰められ登場するのは韓国のおかず・パンチャン。内容は時期によって異なり、この日は年明けも近く日本のお正月の名残りも匂わせます。クリームチーズのたまり醤油漬、切り昆布の真砂和え、センマイの辛味噌和え、合鴨燻製、真鯛と伊予柑のエスカベッシュ、百合根の栗きんとん。彩りも良くどれから食べようか迷ってしまいます。

生マッコリ
韓国おかずに合わせマッコリを所望。「良いマッコリ入ってますよ」と出して頂いたのは『韓さんのマッコリ』という人気のものだそう。イメージするところのドロッとした重みがなく、飲み始めから終わりまでずっとフレッシュ！スイスイ飲めてしまいます。先のパンチャンの中で特にお気に入りのセンマイの辛味噌和えとの相性バッチリ。

牛テールスパイス焼き、グラス赤1,500円
3日間煮込んだ牛テールにオリジナルスパイスを効かせた一品。お箸を入れてそのやわらかさに衝撃！ゴツンと大きな骨からホロリとほどけた！ほろっほろとろ〜んにパンチあるスパイス香、それに負けず牛の旨味もしっかり感じられます。全く映えないけど（笑）その美味しさは間違いなし。香りの余韻を感じつつフルボディの赤をグビッ。

ケランチム
韓国風茶碗蒸しのケランチム。上に乗るズワイガニの身の芳醇な香りとともに口に運ぶとお出汁が効いててフワッフワホアホア。やさし〜く染み入ります。

カンジャンケジャン
生のワタリガニを塩とタレに漬け込み熟成させたカンジャンケジャン。お店では醤油やジン、様々なスパイスに3〜4日間漬け込んでいるという手間暇かかった贅沢な一品。包丁でバンバンと豪快に切り分けたっぷりのタレと共に器へ。土鍋で炊いたご飯の上澄み部分と韓国海苔、ネギ、胡麻油を添えて供されます。

エプロンとビニール手袋も添えられるので手づかみで豪快に食らいつきます。ガッチゴチの硬い殻に反して身のやわらかいこと！生ともボイルとも焼きとも違う独特のプニプニ感！ゼラチン質を食べているような！おもしろい！そして漬け込んだタレがまた絶品。えもいわれぬ凝縮した旨味。身がなくなってなお殻をチューチューしてしまう！（笑）半分は身を単体で楽しみ、もう半分と鮮やかな内子はご飯に乗っけて。ネギを散らし胡麻油をたらり、海苔に巻いてまた良し。トークも酒もそっちのけで夢中で食らいつきました。至福。

肉2種
お待ちかね（？）の肉は豚と牛。肉焼きマイスターが目の前で丁寧に焼い下さるから焼きに失敗する心配無用。

スーパーゴールデンポークのサムギョプサル
韓国料理といえばのサムギョプサルは血統書付きの銘柄豚ゴールデンポークを使用。両面じっくり焼き、キムチ、白髪ネギ、ニンニクチップ、青唐辛子、パプリカと共にサンチュ・エゴマの葉に巻いて一口でパクッ。キメ細かな肉質でサラッとした上品な脂の甘み。1人ひと口だけがどうにも惜しいったら（笑）

サーロイン
大判な一枚を両面サッと秒炙り。白キムチを巻いて同じくひと口で。ほんのひと切れのキムチが肉の甘みを引き立て且つ脂をサッと流してくれる！この食べ方、目から鱗。

選べるチゲとご飯
選べるチゲは全3種。1人1つ選べるので2種類をいただきました。定番のスンドゥブ・チゲは熱々グツグツのサーブ。ふるふるん豆腐に、海老にハマグリにアサリにと海鮮たっぷり、出汁がよおきいてます。真っ赤な見た目とは裏腹にほどの良い辛味で旨味を引き立てます。途中で卵を潰し混ぜてまろやかに。そしてご飯も沈めてスープも残さず平らげます。添えられる白菜キムチに青菜。そしてキャベツと大葉をミルフィーユ状に仕立てた浅漬けが格別！濃い味の合間の箸休めに抜群でした。細部にまで抜かりなし。

牛スジと野菜のテンジャン・チゲ
テンジャン・チゲは味噌ベースで日本のお味噌汁のようなもの。と言っても日本のそれとはまるで異なり、牛スジのコクと野菜の甘みがしっかりききポタージュのような濃厚さ。こちらもご飯が進む味わいです。（3種類の残り1種類はタッカンマリ）

本日のデザート
韓国かき氷のピンス。時々によってソースが変わりこの日はほうじ茶。一瞬シャリッとしたと思ったらふあほあ〜っと溶けちゃう儚さ。ひんやり＆さっぱりで口の中が見事にリセットされました。

おまけ：「ご飯や食材が余っていたのでよかったら」と出していただいたサービス2品。ひとつは味噌が残るワタリガニの甲羅にご飯を入れ、ウニ＆キャビアをトッピングした贅沢すぎるカニ飯ｗもう一つはしぐれ煮とエゴマの葉を具にしたおにぎりをお土産にいただきました。運が良ければサービスがいただけるかも！？ご馳走様々でした。

店舗情報／食べログ

NoruraDa （韓国料理 / 六本木一丁目駅、赤坂駅、溜池山王駅）

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