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【呑みつま】菜の花の塩昆布ポテトサラダ

2024.01.27

カテゴリー

肴その他野菜

キーワード

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関西（大阪、兵庫、京都）と東京を中心に全国各地を飲み食べ歩く関西女、おうち居酒屋も大好き。家飲みの＜あて・おつまみ＞の簡単レシピもイラストで紹介しています。

春先が旬の菜の花を使った簡単レシピ。レンジでチンして潰したじゃがいもをマヨネーズと塩昆布で味付け、同じくチンした菜の花を加えるだけ。ほろ苦の菜の花が大人好み、お酒のおつまみにぴったりなポテトサラダです！

【菜の花の塩昆布ポテトサラダ】

材料

菜の花、じゃがいも、塩昆布、マヨネーズ、醤油

作り方

洗った菜の花をラップに包みレンジで2分ほどチン、水気を切り食べやすい長さに切る。
洗ったじゃがいもは皮付きのまま濡らしたキッチンペーパーに包み、さらにラップに包み柔らかくなるまでレンチン4〜5分。
2を熱いうちに皮を剥き耐熱ボウルに入れてざっくり潰す。
軽く潰したらマヨネーズ、塩昆布を加え混ぜ、菜の花も入れ、少々の醤油も加えて混ぜたらできあがり。

注意・ポイント

マヨ加減、塩昆布加減はお好みで。

ほくほくじゃがいもに菜の花の独特のほろ苦風味がたまりません！塩昆布の塩味と旨味もいきた大人なポテサラ。じゃがいもの割合を多めに作れば丸めてコロッケにしてもOKです。白＆ロゼワインで乾杯！

インスタでレシピ動画もCHECK！

kansaionna_kaai

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