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関西（大阪、兵庫、京都）と東京を中心に全国各地を飲み食べ歩く関西女が、立ち飲み、居酒屋、ディープ酒場からおしゃれバル、レストラン、高級店まで幅広く紹介しています！

銀座の焼肉処「焼肉ホルモンうしごろ銀座店」。刺し、ユッケ、焼きからシメまで美しいホルモンがとにかく絶品！ホルモンは苦手…の概念が覆されるかも！？サワーやビールはもちろん、ワインとのマリアージュもおすすめ。ホルモン店でいて上質な空間とおもてなしはデートや女子会にも！

乾杯はブランド・ノワールのシャンパーニュ。ホルモン屋さんで泡で乾杯って斬新だけどこの店にピッタリ。
やみつきキムチ、豆もやしナムル
丁寧な仕事が感じられる豆もやしに、白菜キムチは濃い味だけど白菜自体がめちゃフレッシュで新しい味わい！サラダ感覚でいっぱい食べたい！

刺し3種盛り（タン刺し、上ミノ刺し、ハツユッケ）
焼き前に刺しでいただく贅沢さ。

卵黄に絡めていただくハツユッケ、サクサクっと歯切れの良いコチュジャン和えの上ミノ。中でも一番驚きは豚のタン刺し。本当、自分のタンと間違えちゃいそうな舌触り、食感（笑）

極みのタン薄切り・角切り、国産ハラミ、厳選赤身薄切り・角切り
刺しでウォーミングアップが完了したら、これまた美しい肉たちで焼きスタート。敏腕焼き師による至れり尽くせりのフルアテンドでいただきました。

上質な国産ポークのタン元を使用した極みのタンは薄切りと角切りの2スタイルにて、同じ部位なのに異なる味わいを堪能。

ホルモンとは思えぬ美しい肉質の国産ハラミは塩とレモンでシンプルに。

赤身はシンシン、こちらも薄切り（塩）と角切り（ニンニク九州醤油）の2スタイルで。マグロ漬けのような角切りは、そのひと口が悶絶級の旨さ。思い出しても生唾もん（笑）

わかめスープ、チョレギサラダ
流行りのオレンジワイン、和テイストな出汁に合うそうで、わかめスープともペアリング。なるほど、おもしろい！肉のみならずサイドメニューも抜かりなし。

ジュヴレ・シャンベルタン
酸味はやや強めで辛口ながら肉に合う赤。

名物！ホルモン盛り合わせ（醤油）
ガツ、ツラミ、コリコリ、シマチョウの4種類を醤油ベースのタレで。

丁寧に包丁が入り歯切れの良いガツ、しっとりにもほどがある！ツラミ。

食感が心地よいコリコリ、カリップリッジュワッのシマチョウ。素材の良さはもちろん下ごしらえと焼きの技がホルモンの旨さを最大限に感じさせてくれる。焼きって、大事。

名物！ホルモン盛り合わせ（味噌）
ホルモンその2は上ミノ、ツラミ、コリコリ、シマチョウを濃厚味噌味で。

味噌が焦げる香ばしい香りが酒欲をソソるソソる。表面はこんがりと、中やわらかジューシー。醤油味とは違うTHEホルモン！が楽しめる。これも赤ワインでしょう。

とろけるロース一口ライス
美しいリブ芯をさささっと秒で焼き上げオンザライス。ひと口の高級牛丼仕様が贅沢過ぎる！

石焼ホルモンガーリックライス
目の前でかちゃかちゃリズミカルに焼き上げられお焦げもバッチリ。正肉とは違うホルモンの甘みと香ばしさが加わった他では味わえないガーライス。

本気のホルモン辛ラーメン
旨辛濃厚な味わいはここにきてまだ食欲を駆り立てる！肉の合間に食べてもいいかも。

さっぱりレモン冷麺
つるもちしこしこっ、たっぷりレモンが超爽やか！整いました。

ブラッドオレンジのシャーベット
焼肉、ホルモンの〆にはやっぱり甘くて冷たいものを欲する。そこでバニラやイチゴじゃなくブラッドオレンジでシャーベットというチョイスが泣かせる。華やかなジンとともに最高のフィナーレ。

泡に始まりオレンジに赤にジン。絶品ホルモンと酒のマリアージュも完璧でした！

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