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池袋「焼肉うしごろ」上質な肉と酒と空間とサービスの大人の焼肉

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関西（大阪、兵庫、京都）を中心に全国各地を飲み食べ歩く関西女が、立ち飲み、居酒屋、ディープ酒場からおしゃれバル、レストラン、高級店まで幅広く紹介しています！

池袋の高級焼肉「焼肉うしごろ」。国産黒毛和牛A5ランクにこだわった上質な肉の数々に終始うっとりしちゃう！ワインや日本酒、焼酎も揃いお酒好きな人も満足できること間違いなし。上質な空間とサービスの贅沢なひと時はデートや記念日にピッタリ。完全個室はお忍びにも！

「焼肉うしごろ」料理、ドリンク

乾杯は泡。上質な肉には上質なワインも欠かせません。泡、白、ロゼ、赤が揃い踏み。グラス泡880円～、赤白770円～、ボトル3,900円～。

トリュフと牛コンソメのスープ
湯気と共に立ち上るトリュフがたまらない。牛の旨味が抽出されたようなコク深く且つ上品さにうっとり。

キャビアタルタル
キャビアの塩味が肉の甘みを引き立てます。泡とユッケでエンドレスにいけそう。
和牛とろたく巻き
ご飯よりも具が多い贅沢なとろたく、もちろん肉です。九州醤油ベースの甘めのタレと赤身肉の相性抜群。たくあんと大葉が良い仕事してます。
季節のナムル盛り合わせ
京揚げを添えた出汁仕立ての壬生菜、金平風の京人参、相性の良い胡麻と和えたごぼうの3種類。目にも舌にも丁寧な仕事が感じられ、日本料理の一品のような上品さ。

シャトーブリアンのすき焼きトリュフ添え
程よい厚みにカットされた希少部位シャトーブリアン。

1枚ずつ丁寧に焼き上げられ、卵皿に徳島県のこだわりの卵にダイブ、目の前でトリュフをたっぷりスライスしてのサーブ。肉×卵×トリュフ、言わずもがなの絶品。ご飯があれば絶対、ぶち込みたいところ（笑）

究極の黒タン厚切り
焼く前から既に美しいタンは、タン元を使用。タン元の中でもさらに中心部分で一頭からわずか8切れほどしか取れないという超希少部位。
良い肉を良い感じに焼いただけでは終わりません。分厚いそれをタンの上と下に分け、薬味もレモン、辛味噌で味わわせるこだわりっぷりには感服！程よい歯応え、キメ細かさ、しっとり感、ジューシーさ、どれを取っても間違いなし。

厳選厚切りハラミ
思わず「これハラミでっか？」と尋ねてしまう美しさ。

表面はしっかり焼くことでこんがり香ばしく、中に肉汁が閉じ込められ驚きのやわらかさとジューシーさ。

ワインもそれぞれの肉に合うものをチョイスいただきます。

和牛ヒレカツのトリュフチーズバーガー
しっとりふわもちのバンズにレア仕上げの和牛ヒレカツ、トリュフソース、カマンベールチーズやチェダーチーズなどのチーズソースをサンド。目の前でトリュフをかけ仕上げる贅沢でキュートなミニハンバーガー。バンズも肉もトリュフもソースも全てが主役で、全てがうまくまとまる見事なコンビネーション。2～3口のミニサイズながら満足度がすごい絶品。

うしごろサラダ
サラダ菜ときゅうりにま油ベースのドレッシングをかけたシンプルサラダが肉の合間にうれしい。

特選リブ芯辛味噌サンチュ
リブロースの真ん中にあり赤身と脂身のバランスが絶妙な希少部位リブ芯。こんがり丁寧に焼き上げられ辛味噌を乗せサンチュと大葉に包みいただく牛版サムギョプサルのようなスタイルで。

厳選赤身の焼しゃぶ
腕肉の一部クリ、焼しゃぶなのでほんの数秒ササッと焼き薬味ポン酢にくぐらせて。肉の美味しさ然り、このポン酢がまた絶品。これで酒飲めちゃいそう（笑）

醸し人九平次純米大吟醸別詠
ワインから浮気して合わせるのは日本酒とな。焼肉に日本酒を合わせることは滅多になく、「ほんまに合うのん？」の疑心暗鬼一転、なるほど。旨味しっかり赤身のあっさりさとポン酢の一切れに、旨味と上品な酸味が見事にマッチ。肉と日本酒のマリアージュを感じたひと時でした。

厳選赤身と海鮮の石焼ご飯
シメまで豪華な逸品。和牛ヒレ肉にズワイガニ、ハマグリ、ホタテなど海鮮三昧を合わせ牡蠣醤油をかけ目の前で手際よく混ぜ合わせサーブされます。しっかり混ぜてなお形状を保つ具材たちの存在感！散々肉を食べてもスルリと入る旨さ、恐れ入りました。

デザート柚子のシャーベットスウィートポテト&バニラアイス
口も胃袋もリセットされるさっぱり柚子シャーベット。ほくほこねっとりと甘いスイートポテトには乳感たっぷりでいてしつこくないバニラアイスを合わせて。スペインのTarongino Orangeというオレンジの甘口ワインを合わせて。飯からのスイーツもペロリ。